Espanjan tärkeimpien kuningaskuntien yhdistymisen ja Granadan kalifaatin kaatumisen ja Amerikan valloituksen myötä Espanjassa kehittyi ensimmäistä kertaa omaperäinen ruokakulttuuri. Löytöretkien myötä espanjalaiset tutustuivat suureen määrään jännittäviä uusia ruoka-aineita, kuten tomaatti, paprika, maissi, peruna, kaakao ja vanilja. Välimerellisiä makuja espanjalaisin tuulahduksin nautiskellaan Ritarihuoneen konsertissa 15.10. Kitarasolistina soittaa Petri Kumela.